Меню на каждый день, что мы готовим каждый день Опции

[Юки]

Ой, я бы насчет "дешево" не сказала... У нас крылышки цыплят-бройлеров в районе ста пятидесяти рублей за килограмм стоят.

[Нелогичная]

Ой, я бы насчет "дешево" не сказала... У нас крылышки цыплят-бройлеров в районе ста пятидесяти рублей за килограмм стоят.

зато их в килограмме больше чем окорочков любого размера будем количеством раздавать )))

[Ptichka]

Вчера у нас на обед были запеченные равиоли (ладно ладно обычные пельмени, но равиоли звучит то лучше. Сегодня думаю солянку сварить.

[Helena]

Хорошо когда муж всё кушает. А у меня с этим проблема. Он не ест грибы, рыбу, кукурузу и много чего. Зато мясо любит больше всего, но каждый день не поешь,т.к. мы молодая семья и финансы не позволяют.

[Иринка]

А я сегодня увидела рецепт, и решила попробовать: взяла окорочка, сделала надрезы под кожицей в виде кармашек, засунула туда чеснок и сыр (предварительно нарезав на квадратики), посолила, поперчила. Потом взяла слоеное тесто замороженное, нарезала на длиненькие пластины, толщиной примерно 2 см, и обмотала им окорочка, но не полностью, а так примерно между пластинами расстояние тоже 2 см. Смазала противень и запекла, получилось сытно и вкусно.
а! еще сделала мой любимый салат, беру значит:

отваренную картошку
свежие огурцы
лук
горошек консервированный
морковь свежая
майонез
зелень
Режем картошку и огурцы тонкими кружочками, морковь соломкой, лук, сыпем туда горошек и заправляем майонезом, зелень, соль по вкусу.
приятного аппетита!

[shishiga]

а у меня сегодня зеленый борщ, лобио и демьянка....

[Nicky-kz]

...сегодня зеленый борщ, лобио и демьянка....

Чувствуются кавказские корни... У меня полный рот слюнки... Как давно такой вкусноты есть не доводилось...

[Времена года]

а у меня сегодня зеленый борщ, лобио и демьянка....

Демьянка?! что это?
пожалста-пожалста, расскажите!

[shishiga]

Как давно такой вкусноты есть не доводилось...

а почему? очень же простые ингридиенты, легко приготовить.... У нас лобио чуть ли не через день...15 минут и готово.. (я фасоль в банках покупаю)

[shishiga]

Демьянка?! что это?

Цукини ,нарезаные вдоль (можно баклажаны) ,обжарить с двух сторон и залитые ..не могу обьяснить... ну в общем... томаты,кинза,чеснок,перец болгарский,перец душистый, соль, специи...
Есть несколько видов демьянок, но мне этот больше всего нравится..

А сегодняшнее меню состояло из плова(с курицей) и вот яичницу на сале сейчас жарить буду...

[Времена года]

Шишига! Спасибо большое!
Да, интересное, необычное для меня название этого блюда! Хотя в сезон почти непрерывно им питаемся!!!!!!
А вот, как "выходец" с Квказа Вы готовили сациви? Если - да, то поделитесь своим рецептом?

А у меня сегодня был грибной суп, картоф. пюре с котлетой. Это на обед. А утром - пшенная каша с яблоками.

[shishiga]

необычное для меня название этого блюда!

а у Вас как называется?

А вот, как "выходец" с Квказа Вы готовили сациви? Если - да, то поделитесь своим рецептом?

я не с Кавказа... я с Северного Кавказа..это территоруя Кавказа, охватывающая Предкавказье,почти весь северный склон Большого Кавказа и целиком его зап.оконечность.. Северный Кавказ- это республики - Осетия (Южная и Северная), Кабардино-Балкария, Карачаево-Черкесия,Чечня, Ингушетия...и т.д. А "сациви"... это, насколько мне известно, грузинское блюдо.... а Грузия, это не Северный Кавказ...и я не знаю, как его готовить.... Хотя очень нравится...)))))))


А у меня сегодня салат из свежей капусты,морковки,лука,огурцов (с май онезом) , суп с лапшой на бульоне, и куриные крылья в духовке... Правда крылья я уже готовые купила....замороженые и в специях..., осталось их только на противень положить и - готово.... Ах да .... на завтрак был, как всегда, кофе со сливками и сахаром...

грибной суп,

ооооо..!!!!! После Рождества сварю!!!!! захотелось сильно....

[Nicky-kz]

...а почему?..
...
...я с Северного Кавказа...

Леность наверное... Мы фасоль (точнее, крупные бобы) на даче выращиваем и храним в сушеном виде. Их нужно либо варить часа три-четыре, либо предварительно замачивать. Кроме того, моя бабушка делала лобио с каким-то очень вкусным соусом, секрет которого безнадежно утрачен. У меня так не получается. Делаю либо с копченым салом, либо с травами (летом, когда травы свежие). Травы (кинза, тархун, базилик, сельдерей, укроп, петрушка) тоже на даче выращиваем. Но даже близко не походит на детские воспоминания... А баночная фасоль у нас отдает какой-то химией, то ли консерванты, то ли ароматизаторы. Весь вкус портит...

Значит, мы земляки. Я из Орджоникидзе...

[Nicky-kz]

... Вы готовили сациви?..

Соус сациви

4 грецких ореха или 1 уп. фисташек, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 1 желток, 1 ст. ложка 3% уксуса, 1\2 кубика бульона, 1 ст. ложка муки, специи, зелень.

В миску на мелкой терке растереть орехи, добавить желток, уксус, щепотку черного перца, хмели-сунели, красный перец на кончике ножа, зелень петрушки и укропа, 3 гвоздики. Спасеровать на сковородке до золотистого цвета мелко рубленный лук и чеснок, добавить лавровый лист, муку и тонкой струйкой влить бульон, тщательно размешивая, не давать закипеть. Влить в миску. Поставить миску в большую диаметром, наполненную холодной водой, и размешивая повторить операцию до охлаждения соуса.

Очень хорош к курице.

[Времена года]

Соус сациви

От спасибо!!!!!!!
Можно вопросами помучаю?

В миску на мелкой терке растереть орехи, добавить желток, уксус....

Вот это все сразу в бульон или вначале добавить в процесс пассерования лука и чеснока? ну т.е. пассеруется вместе с луком?

Очень хорош к курице

Вот с курицей то я и пробовала однажды. Ммммммм.... Ничего вкусней такой курицы не ела! Причем готовила знакомая (связьс ней, к сожалению, прервана) русская по национальности. Но она не поленилась и поехала к своей знакомой грузинке, чтобы под её чутким руководством всё это скучинарить.
Кстати, Ники, как это блюдо правильно подаётся? Курица отдельно, соус отдельно? А то нам подавалась уже политая курица.

[Времена года]

а у Вас как называется?

И не знаю даже... Мож и называется как-то. Мы просто говорим "цукини (баклажаны, кабачок) со всякой заливой и зеленью". Иногда их фаршируем мясным фаршем, иногда просто. А заливаем либо так же, как Вы описали, либо сметаной (сливки, майонез), но тогда и сыром щедро посыпаем.

Таааак. А на завтрак у нас нынче была овсянка с сухофруктами. На обед супчик с зеленым консервированным горошком, салат из сырой капусты и (опять таки) с зел. консерв. горошком и свекровиными пирогами (правда вчерашними) с сомятиной.

[Nicky-kz]

...сразу в бульон или вначале добавить в процесс пассерования лука и чеснока?...
...
...как это блюдо правильно подаётся?..

В бульон добавляются пассерованые лук и чеснок. При пассеровке желток сварится. А потом бульоном заливается смесь специй в миске...

Кому как нравится. Считается, что правильно подавать соусы отдельно от блюда, в соусниках. Тогда каждый гость может выбрать соус по вкусу и полить по потребности. Но обычно так не делают, да и соусников столько не напасешься...

[shishiga]

Значит, мы земляки. Я из Орджоникидзе...

Это Владикавказ сейчас, правильно? У меня очень много знакомыx оттуда...

Осетинские пироги!!!!!! я очень их люблю!!!!! со свекольной ботвой!!!! Вы печете?


У нас сегодня котлеты, хачапури(друзья принесли ), суп вермешелевый с туркиными потрохами.. и просто свежие огурцы...а!!! еше соленая капуста со свеклой и луком....

[Nicky-kz]

Это Владикавказ сейчас, правильно?..
...
...со свекольной ботвой!!!! Вы печете?..

Да. С этим городом вообще интересные вещи присходили. Моя бабушка родилась во Владикавказе. Мама - в Дзауджикау. Я - в Орджоникидзе. Теперь он снова Владикавказ...

Я - нет. Пекла бабушка и (иногда) мама. Но мамины пироги значительно хуже бабушкиных, а мои вообще никуда не годятся...

Настоящие хачапури мне удалось попробовать только в Тбилиси. Изумительнейшая вещь! А в Москве, в ресторане Дома грузинской культуры, нам подали тааакую дрянь! Стандартные блины заводской выпечки (их продают в магазинах на кв. метры), слегка пересыпанные тертым сыром... Мои коллеги чуть не заставили меня съесть все ими заказанные порции. В наказание за рекламу...

[Ракушка]

суп вермешелевый с туркиными потрохами..

Я вот тоже очень стесняюсь, но хотела бы спросить всё-таки... Что такое туркины потроха?