КОНСЕРВАЦИЯ, Заготовки и закрутки. Домашние соленья и варенья. Опции

[Nikolka*]

Ой, какая прелесть! Как же я люблю соленья Сама в этом году только две банки огруцов и одну помидов сделала.

[Divaviv]

Да...приятно зйти зимой в кладовочку - а там полным полно всяких вкусностей))) только ж это сколько труда то...пока ребенка маленького не было - всегда закатывала, а сейчас совершенно некогда...вот подрастем, тогда будем заготовки на зиму делать)))

[Maximilianna]

Divaviv, а мы вместе с ребенком все делали, причем когда сидела в декрете, даже закрывать стали больше
Вот из последнего, что освоили. Очень вкусно получается, боюсь, до зимы не доживет даже
1 кг помидор
2,5 кг баклажанов
3 гол.чеснока
2 стручка горького перца
6 крупных болгарских перцев
2 ст. ложки соли
1 стакан сахара
1 ч. ложка укс.эссенции
Все пропустить через мясорубку (кроме баклажан и чеснока), добавить сахар и кипятить 3-4 мин.
Обжарить ломтиками баклажаны, опустить в соус, настаивать 2 часа.
Довести до кипения, добавить тертый чеснок и проварить 5 мин., добавить уксус и - по стерилизованным банкам. Готово ;)