САЛАТЫ Опции

[Милая+]

все нарезать мелко?
помидоры
сыр соленый
майонез не кислый

супер!!!!

[наsтюся]

Всем привет! А в нашей семье вот такие салаты любят.
Салат с курицей выкладывается слоями.
1-й жареные шампиньоны с луком.
2-й яйца.
3-й огурец или болгарский перец.
4-й отварное куриное мясо можно добавить чеснок.
5-й Сыр натертый на мелкой терке .
Каждый слой кроме 5-го промазывают майонезом.

Салат с ветчиной.
Ветчина 300гр., яйца 3шт., перец болгарский 3-4шт, сыр 150гр заправляется майонезом.

[Grunya]

Привет всем! В нашей семье тоже любят разные салаты.
Например салат-коктейль с мидиями
Первый слой - свежий огурчик, резанный соломкой.
Второй - тертый вареный картофель, затем майонез. В него добавляю каплю сока корня имбиря, для аромата.
Третий - хлопья зерновые, несладкие
Четвертый - горошек консервированный
Пятый - мидии. Я беру "медитерана", они в масле, поэтому майонезом смазываю только картофель.
Можно украсить на свой вкус, приятного аппетита!



Сообщение отредактировал Azazello - 6.9.2011, 11:42

[Шалая]

1 банка касной фасоли
1 банка кукурузы
1 банка горошка
2-3 помидора,
добавить 300гр. ветчины или копчёной, полу- копчёной колбасы, нарезанной соломкой,лук, нарезанный поукольцами и пассированый . Заправить майонезом.
Всё просто и симпатично. А главное быстро, как раз для прихода внезапных гостей.

[Mandarinka]

Салат "Ананас"


Состав
картофель - 2-3 средних штуки,
куриный окорочок - 1 шт (~300- 400 г),
грецкие орехи (половинки) - ~150 г,
яйца - 3 шт,
сыр - 100 г,
маринованные огурцы (корнишоны) - 4-6 шт,
лук репчатый (или красный салатный лук) - 0,5-1 средняя штука (по вкусу),
перья зеленого лука для украшения,
майонез,
соль,
перец

Приготовление
Картофель хорошо вымыть, сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и также натереть на крупной терке.
Окорочок сварить, остудить, отделить мясо от костей и мелко порезать. Сыр натереть на терке.
Огурцы порезать мелкими кубиками. Лук очистить и мелко порезать.
Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями. Слои немного посолить, поперчить и смазать майонезом.

1-й слой: картофель
2-й слой: лук
3-й слой: половина куриного мяса
4-й слой: маринованные огурцы
5-й слой: оставшееся куриное мясо
6-й слой: сыр
7-й слой: яйца

Верхний слой салата хорошо смазать майонезом и украсить половинками грецких орехов и перьями зеленого лука.

* Вместо половинок грецких орехов поверхность салата можно густо посыпать рублеными грецкими орехами.
Грецкие орехи можно заменить ломтиками консервированных шампиньонов, украсив ими поверхность салата в виде чешуек ананаса, выкладывая ломтики грибов немного внахлест.


Салат "Гранатовый браслет"


Состав
свекла - 2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
картофель - 2 шт,
морковь - 2 шт,
курица - 200 г,
яйца - 2 шт,
гранат - 1-2 шт,
грецкие орехи,
майонез,
соль,
перец

Приготовление
Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить. Отваренные овощи и яйца потереть на крупной терке в отдельные мисочки. Куриное филе отварить до готовности и порезать соломкой или кубиками.
Репчатый лук мелко порезать и обжарить.
На середину блюда, в котором собираемся подавать салат, поставить стаканчик. Слои салата выкладывать вокруг стаканчика, чтобы получить форму браслета. Некоторые слои по желанию, можно слегка посолить и поперчить.
1-ый слой: картофель
майонез
2-ой слой: половина свеклы
майонез
3-ий слой: морковь
майонез
4-ый слой: грецкие орехи
5-ый слой: половина курицы
майонез
6-ой слой: жареный лук
7-ой слой: яйца
майонез
8-ой слой: половина курицы
майонез
9-ой слой: половина свеклы

Вынуть стаканчик и сверху салат хорошо обмазать майонезом.
Всю поверхность салата покрыть зернами граната.


Салат "Белая береза"


Состав
грибы (лесные или шампиньоны) - 200 г,
лук репчатый - 1 шт,
куриное филе - 300- 400 г,
яйца - 3 шт,
огурцы свежие - 2 шт,
чернослив - 100 г,
майонез,
зелень

Приготовление
Куриное филе отварить до готовности. Грибы отварить в воде 10 минут и откинуть на дуршлаг (шампиньоны отваривать не нужно). Яйца сварить вкрутую. Чернослив замочить теплой водой и оставить на 10-15 минут. Затем слить воду и обсушить чернослив. Лук мелко порезать.
Грибы порезать кубиками или соломкой. Обжарить на растительном масле лук, затем добавить грибы и жарить вместе ~7-10 минут.
* если брать лесные грибы, то их нужно обжаривать вместе с луком ~7-10 минут (грибы предварительно отварить); если брать шампиньоны, то их предварительно не нужно отваривать, но жарить вместе с луком ~15-20 минут до готовности грибов.
Куриное филе порезать соломкой. Отложить 3-5 ягод чернослива для украшения и порезать тонкой соломкой, оставшийся чернослив порезать кубиками. Яйца натереть на крупной терке.
Огурцы порезать тонкой соломкой. Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом:
1-й: чернослив
2-й: грибы с луком
3-й: куриное мясо
4-й: яйца
5-й: огурцы
Сверху салат украсить полосками чернослива, в виде ствола березы.


Салат "Гнездо глухаря"


Состав
курица - 200 г,
ветчина - 50 г,
маринованные шампиньоны - половина 400 граммовой банки,
яичные белки - 3 шт,
картофель - 3 шт,
соль,
свежемолотый перец,
майонез,
листья салата
для птичьих яичек
сырок плавленый - 1 шт ( 100 г) или твердый сыр,
яичные желтки - 3 шт,
зелень укропа,
майонез,
чеснок - 1-2 зубчика

Приготовление
Картофель вымыть, очистить и нарезать очень тонкой соломкой (для этого лучше воспользоваться теркой "Бёрнера" или теркой для корейской моркови). На разогретую с растительным маслом сковороду выложить картофель и жарить, не перемешивая, на сильном огне, пока картофель не покроется румяной корочкой.
Затем картофель перевернуть и также обжарить с другой стороны до румяности. Картофель снять с огня и посолить. Охладить. Курицу отварить, мясо отделить от костей и не очень мелко нарезать или разделить на волокна. Ветчину нарезать тонкой соломкой. Шампиньоны нарезать некрупными ломтиками. Яйца сварить вкрутую. Белки отделить от желтков (желтки отложить в сторону).
Белки натереть на крупной терке.
Для птичьих яичек:
Желтки натереть на крупной терке. Плавленый сыр также натереть на крупной терке (если использовать твердый сыр, лучше натереть его на мелкой терке). Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Соединить вместе яичные желтки, сыр, зелень, чеснок, добавить немного майонеза (для того, чтобы масса стала более вязкой и из нее можно было лепить) и хорошо перемешать.
Из сырной массы сформировать небольшие яички. Листья салата вымыть, обсушить и застелить ими дно плоской тарелки. В миске соединить куриное мясо, шампиньоны, ветчину яичные белки, добавить майонез и хорошо перемешать ингредиенты. На листья салата выложить салатную массу в виде гнезда, с небольшим углублением посередине.
Оформить салат жареным картофелем, имитируя птичье гнездо.
В углубление положить сырные яички и украсить салат зеленью.

Салат "Шапка Мономаха"


Состав
свекла - 1 шт,
картофель - 3 шт,
сыр твердый - 100- 150 г,
яйца - 3-4 шт,
морковь - 1 большая шт,
свинина - 300 г,
гранат - 1 шт,
грецкие орехи - 50 г,
зеленый горошек,
майонез,
чеснок - 1 долька,
соль

Приготовление
Отварить свеклу и картофель, охладить, очистить и натереть на крупной терке в разные тарелки.
Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Яйца отварить, очистить и натереть белки на крупной, а желтки на мелкой терке в разные тарелки. Мясо отварить и порезать кубиками или соломкой. Сыр натереть на крупной или мелкой терке. Грецкие орехи мелко порубить или измельчить при помощи блендера. Чеснок пропустить через чесночный пресс и смешать с майонезом.
Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом, смешанным с чесноком (также некоторые слои можно слегка посолить):
1-й слой: половина картофеля
майонез
2-й слой: свекла
майонез
3-й слой: половина моркови
майонез
4-й слой: половина грецких орехов
5-й слой: половина мяса майонез
6-й слой: оставшийся картофель майонез
7-й слой: яичные желтки майонез
8-й слой: половина сыра майонез
9-й слой: оставшееся мясо
майонез
10-й слой: оставшаяся морковь
Сверху весь салат хорошо промазать майонезом. По краю салата сделать опушку из сыра (сыр слегка смазать майонезом), сверху на сыр нанести опушку из тертого на терке яичного белка и немного присыпать измельченными грецкими орехами. Для того, чтобы сделать украшение в виде короны, нужно красную луковицу разрезать зигзагообразно пополам и разделить луковицу на 2 половинки. Из одной половинки луковицы вынуть середину и из оставшегося 1 или 2 слоев сделать "корону".
"Корону" установить на верхушку "шапки" и наполнить гранатовыми зернышками.
Украсить салат зернами граната и ромбиками, вырезанными из свеклы и оставить настояться на 8-12 часов. Перед подачей на стол украсить салат зеленым горошком (если украсить горошком заранее, то он завянет).


Рецепт "Салат оливье "Елочка" с сыром"


Картофель, яйца, морковь, лук очистить, нарезать кубиками. Так же нарезать ветчину и огурец. Сыр натереть. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом, посолить.
Разрезать пластиковую бутылку на половину. Конусообразную часть заполнить салатом, утрамбовать.
На плоское блюдо перевернуть бутылку с салатом.
Укроп разобрать на веточки. Обложить основу салата , начиная с низу.
Украсить гранатом и вырезанной звездой из перца.
Счастливого Нового года!!!

[Иринка]

Мандарина! ну красотищу ты выложила!!!
Все скопировала! жаль фотки блюд не печатаются((

[Иринка]

Ёлку, ту что можно увеличить, я распечатала, а остальное не могу(( Люди! Помогите!! Красоту хочу!!

[Валерия]

Мандаринка. ты эти чудеса сама готовила? *упала со стула*

[Мяу]

Мандарина, спасибо огроменное за красоту и вкусноту!!!
Понра "Березка" или как она называлась Под таким впечатлением, что название забыла

[Alenochka]

Мандаринка, спасибо за салаты, я все сразу же перекопировала. С такими салатами больше к столу ничего и не надо!

[Mandarinka]

Мандаринка. ты эти чудеса сама готовила? *упала со стула*

из этих я готовила Гранатовый браслет и Глухариное гнездо - и не один раз ))) а остальные впервые увидела ))) но собираюсь ананас, шапку и елочку попробовать )))))

Вот еще с прошлого НГ салатики:

Салат "Подсолнух"


3-4 картофелины
зеленый лук
1 баночка печени трески
4 яйца
майонез
оливки
чипсы Принглс

Смотрится очень эффектно и ярко!!!
Первый слой - картошка на терке (естественно, вареная)
Я по краям положила листья салата для красоты.
Второй слой - майонез
Третий слой - зеленый лук
Четвертый слой - майонез
Пятый слой – размятая вилкой печень трески
Я майонез между луком и печенью трески не клала, т.к. побоялась, что жирно будет и много майонеза.
Шестой слой - белок вареных яиц на мелкой терке
Седьмой слой - майонез
Восьмой слой - желток
А дальше - самое интересное. На желтке майонезом рисуем сеточку.
Я взяла обычный кулинарный шприц и красиво выдавила в виде сеточки на салат (лично я брала просто мягкий пакетик с майонезом и срезала уголок так, чтоб малюсенькая дырочка всего лишь была - тогда никакие шприцы пачкать не надо )))))).
В каждую ячейку укладываем четвертинку черной оливки (они разрезаются вдоль).
В итоге получается, что это подсолнух, полный семечек. А вместо лепестков по краю салата укладываются чипсы.
Внешний вид всегда вызывает восхищение. А на вкус - очень нежный и приятный салатик!

Вообще тут конечно дело все в украшении, а внутрь можно и что-нить другое )))) я делала и такой вариант, с печенью трески, и простую мимозу так же украшала - все вкусные были ))))


Новогодний салат "Мужской каприз"


200 г телятины
1 большая луковица
1 шт. небольшой картофелины
2-3 яйца
100 г сыра
майонез
морковь
зеленый лук

Идея украшения новогоднего салатика, я брала салат "Мужской каприз" (отдала мужу на работу).
Украшение - кружочки вареной морковки (достаточно большие), выложить по кругу, на каждом из них написать цифры из майонеза (я делала при помощи кондитерского шприца, из пакета выдавить аккуратно не получилось).
Стрелки делаем из зеленого лука. Можно еще украсить зеленым горошком, кукурузой и маринованными грибочками (у меня была маленькая емкость, поэтому не поместилось).

Сам салатик:
1-й слой - вареная телятина
2-й слой - маринованный лук
3-й слой - вареный картофель
4-й слой - вареные яйца
5-й слой - тертый сыр
Все слои промазывать майонезом, все кроме сыра- порезать кубиками.

Ёлку, ту что можно увеличить, я распечатала, а остальное не могу(( Люди! Помогите!! Красоту хочу!!

Ирусь, я обычно картинки из инета тырю так (у мена - Опера):
навожу курсор на картинку, нажимаю правую кнопку мыши, выпадает меню, там выбираю либо "Сохранить рисунок" - тогда он сохраняется самостоятельным графическим файлом, либо "Копировать рисунок в буфер обмена" - тогда его потом можно из буфера вставить в любой вордовский документ.
А вообще я конечно могу тебе на мыло прислать эти же картинки - напиши мне в личку свой адрес электронный ))))

[Helenna]

Здравствуйте, я тут новенькая. Форум читаю давно, писать ленюсь. Но за салатики благодарю! Красота какая! Аж захватывает. Решились все застольные сомнения. Мандаринка, спасибище! Удивлю своих

[shishiga]

Мандаринка - салаты - ОТПАД!!!!!!!!!!!! очень понравился"гранатовый браслет".... Попробую обязательно... только вот, как гранатинки укладывать... у меня врядли так аккуратно получится.... посмотрим.. И Елочка понравилась)))) оригинально))

[Mandarinka]

Мандаринка, спасибище! Удивлю своих

пжалста )))))))

только вот, как гранатинки укладывать... у меня врядли так аккуратно получится....

ой, даж не парься )))) я когда делала, у меня не так было - я такой картинки еще не видела, так насыпано было вразброс, там поскольку майонез на свекле - он тоже красный, так что все равно красиво )))

я елочку тож хочу, только боюсь, что она все равно свалится....)))) надо успеть быстро съесть будет ))))

[Нелогичная]

1 банка касной фасоли
1 банка кукурузы
1 банка горошка
Всё просто и симпатично. А главное быстро, как раз для прихода внезапных гостей.

и для долгого их отсутствия ))))))))

[Иринка]

Точно Машунь, как я сразу недоперла, что можно сохранить как))
Спасибо! так и сделаю!

[Натуська7]

и для долгого их отсутствия ))))))))

[Яра]

Мандарюся,СЕПЕР РЕЦЕПТЫ!!!!!!!!!
Подсолнух обязательно сделаю.!!!!!!!!!!!

[Яра]

Салат «Бычок»


Ингредиенты

• 200 г куриного филе
• 300 г картофеля
• 4 яйца
• 1 баночка зеленого горошка (340 г)
• майонез (или сметана)
• соль
для украшения:
• колбаса
• сыр
• маслины
Рецепт приготовления

Таким образом можно украсить любой салат.

Куриное филе отварить до готовности (варить 20-25 минут после закипания).
Картофель отварить до готовности (точное время не подскажу).
Филе мелко порезать.
Картофель почистить, натереть на средней терке.
Отделить белки от желтков.
Белки натереть на мелкой терке.
Желтки натереть на мелкой терке.
На блюдо выложить филе в виде бычьей головы, посолить.
Смазать майонезом.
Майонез можно положить в пакетик, у пакетика отрезать уголок и поливать слои.
На филе выложить горошек (воду слить), смазать майонезом.
На горошек выложить желтки, смазать майонезом.
На желтки выложить картофель, посолить, смазать майонезом.
На картофель выложить белки.
Из колбасы вырезать уши и нос, из сыра - рога.
Глаза, ресницы, ноздри - из маслин.

Сообщение отредактировал Яра - 26.12.2008, 8:53

[shishiga]

и для долгого их отсутствия ))))))))

я валяюсь))))десвитна)))) гранатометная смесь)))