Кулинарные рецепты!, поделитесь своими вкусненькими шедеврами!!! Опции

[~NeRkA~]

Шоколадное суфле «День и ночь»

100 г темного шоколада
100 г белого шоколада
500 мл сливок 33-35%
1 стакан сахара
20 г желатина
*****

*Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
*Белый шоколад растопить на водяной бане, охладить до комнатной температуры
*Отдельно растопить темный шоколад, охладить
*Сливки взбить с сахаром
*Желатин довести до кипения, но не кипятить. Затем охладить до комнатной температуры.
*Разделить сливки на две части. В одну добавить белый шоколад.И половину желатина, хорошо перемешать.
*В другую часть добавить темный шоколад.
Добавить оставшийся желатин, перемешать
*Разложить в креманки, положив с одной стороны белое суфле, с другой темное. Поставить в холодильник на 5-6 часов.
По желанию, украсить мятой.

[~NeRkA~]

Суфле «Мозаика»

500 г сливок (33-35%)
200 г сахара
5 пакетиков разноцветного желе (полуфабрикат)
40 г желатина
----

* Желе приготовить так, как написано на упаковке. Каждый цвет вылить в разные формочки слоем 0.5 - 1 см.
Поставить в холодильник, чтобы желе хорошо застыло (на это уходит 3-4 часа).
*Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час
*Готовое желе порезать кубиками
*Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить
*Сливки взбить с сахаром.
* В сливки добавить желатин, перемешать
*Добавить кубики желе, перемешать.
*Выложить в формочки и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Затем вынуть из формочек и подавать.

[~NeRkA~]

Гнездышки с рыбой

500 г филе рыбы (судак, тилапия, горбуша, минтай, навага и т.д.)
400 г батона
200 г лука
500 мл молока
150 г сыра
майонез
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло
====================

-Лук мелко покрошить.
-Рыбу мелко порезать.
-Зелень мелко покрошить.
-Сыр натереть на мелкой терке.
-Смешать рыбу, лук, зелень, посолить, поперчить.
-Батон порезать кусочками толщиной 2 см.
-Кусочки батона пропитать молоком, немного отжать
-Форму смазать маслом, выложить кусочки.
- В каждом кусочке сделать углубление, просто примять мякиш руками
-В углубления выложить рыбу с луком.
-Смазать майонезом.
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
-Затем посыпать сыром,поставить в духовку еще на 5-7 минут.
Можно и без сыра))) по вкусу)))

[~NeRkA~]

Рыба под соусом «Тартар»


Ингредиенты
500 г рыбы (тилапия, судак, горбуша и т.д.)
1 яйцо
панировочные сухари
соль
перец
растительное масло
соус:
7 ст.л. майонеза
100 г маринованных или соленых огурцов
2 зубчика чеснока
зелень
Рецепт приготовления
-Рыбу нарезать небольшими кусочками
- Яйцо взбить, посолить, поперчить.
-Рыбу обвалять в яйце.
-Затем обвалять в панировочных сухарях.
-Пожарить рыбу на растительном масле до готовности
- Огурцы и зелень мелко покрошить.
-Смешать майонез, огурцы, зелень, выдавленный через чеснокодавку чеснок. Перемешать.
Выложить соус на рыбу.

[М@рiно4к@]

Думаю сейчас очень актуальна тема окрошки. Я недавно сделала по рецепту мамы, пальчики оближешь!

Окрошка

Кефир - 1л
Огурцы свежие- 2 шт.
Яйца варенные - 4 шт.
Колбаса - 150 гр.
Картошка вар. - 2 шт.
Зел. лук - по вкусу
Зел. укроп - по вкусу
Соль - 1 чайн. ложка
Лимонная кислота - 0,5 чайн. ложки
Холодная вода (кипяченная) - полстакана
Редис - 3 шт.
(Если получится густо, можно увеличить объем кефира и воды)

Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал М@рiно4к@ - 12.5.2009, 7:28

[Юки]

"Холодный суп"
Состав: тертые свежие огурцы и кефир Смешиваете по вкусу, приправы - по вкусу. Можно добавить половинки вареных яиц, резаный вареный картофель, колбаску - в общем, что угодно!

[~NeRkA~]

- 200 грамм крабовых палочек
- 150 грамм сыра
- 1 долька чеснока
- 2 яйца
- мука
Способ приготовления:
Крабовые палочки сначала нужно хорошо заморозить,чтобы потом можно было натереть их на мелкой терке. ( Или все-таки разморозить, чтобы потом мелко-мелко нарезать). Сыр натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс. Смешать крабовые палочки,сыр,чеснок,добавить яйца и хорошо перемешать. Из этой массы слепить котлетки,обвалять их в муке и жарить до золотистой корочки. Приятного аппетита! =)

[Эриа]

А я готовила торт для любимого:

Ингридиенты:

3 - яйца

1 стакан - сахара

2 столовые ложки - вина (можно и без него)

0,5 чайной ложки - соды гашеной

2-3 столовые ложки - сметаны

1 стакан - муки

200 грамм - масла сливочного

0,5 банки - сгущенки

3 - киви (или 2 банана, а лучше клубнику)

Способ приготовления:

Итак, взбейте миксером яйца с сахаром, до образования пены (2-3 минуты). Затем в эту смесь добавьте, 2 столовые ложки сухого вина, сметану, муку и соду гашеную (чтобы загасить соду надо в 0,5 чайной ложки соды влить 1 чайную ложку уксуса). Теперь все это перемешайте миксером. Вылейте тесто в огнеупорную посуду.
Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку на 30 минут, при температуре 200 градусов Цельсия. Чтобы проверить готов ли пирог, проткните его спичкой, если к ней ничего не прилипнет, то пирог готов.
Пусть он остынет, после чего разрешьте его пополам, у вас должно получиться два коржа, вместо одного.
И последнее взбейте миксером о,5 банки сгущенки с 200 граммами масла. Перемажьте ваших два коржа. Сначала нижний слой, сверху него положите второй корж и перемажьте его. После чего украсьте красиво дольками киви или банана или лучше всего клубникой. Тогда он имеет фантастический вид. И осталось последнеее подарить его своему любимому человечку. Этот рецепт лично с моего (niceyummy.com)
сайта.

[~NeRkA~]

Закуска «Морская раковина»


Ингредиенты
5 круглых булочек
2 яйца
100 г креветок (отварных)
50 г красной икры
майонез
соль
растительное масло
для украшения:
5 перепелиных яиц

*Булочки разрезать вдоль, но не до конца.
*Из нижней части вынуть мякиш и нарезать его кубиками.
*На растительном масле пожарить их до золотистого цвета.
*Креветки мелко нарезать.
*Яйца натереть на мелкой терке
*Смешать сухарики, креветки, яйца, икру.
*Заправить майонезом.
Если необходимо, посолить.
*Булочки начинить салатом.
Чтобы булочки не закрывались, поставить зубочистку
*Для украшения можно положить перепелиное яйцо, оно будет символизировать жемчужину.
Если перепелиных яиц нет, можно вырезать овал из белка куриного яйца

[Яра]

готовила гнёздыки от Нерки с горбушей очень понраилось!!!!!

[~NeRkA~]

готовила гнёздыки от Нерки с горбушей очень понраилось!!!!!

Ой, спасибо, что отписалась)))))))) Я вот думаю на НГ ещё на праздничный стол такую красоту забацать))))

[Яра]

Ой, спасибо, что отписалась)))))))) Я вот думаю на НГ ещё на праздничный стол такую красоту забацать))))

Нерочка,а ты всё что здесь выложила готовила????

[shishiga]

Идея- что надо!! Мне гнезда очень понравились.... буду делать обязательно!!!!!!!
Вообще мне нравится, когда к рецептам эшце и фото добавляют..... без наглядного пособия я рецепты- "не вижу")))))

[~NeRkA~]

Нерочка,а ты всё что здесь выложила готовила????

Нет, Ярочка, не все))) Но выкладываю только то, что по моему мнению должно вкусно получиться и что обязательно приготовлю)))))

Идея- что надо!! Мне гнезда очень понравились.... буду делать обязательно!!!!!!!
Вообще мне нравится, когда к рецептам эшце и фото добавляют..... без наглядного пособия я рецепты- "не вижу")))))

Да я всегда с фотками стараюсь)) Красивее как то)

[shishiga]

Красивее как то)

ага))))) и уже видно, что получается.... не нужно фантазировать))

[Яра]

Шарлотка с яблоками.

1 ст.муки,1ст. сахара, 3 яйца, ванилин, 1ч.л соды,гащенной уксусом.,2 ст.л раст масла, яблок скоко хотса))) мне много всегда хотса))) и немного карицы(пожеланию)


рядом кисель))))


Селёдочка!!!!!

Моем, потрашим селёдку, так чтобы пузико не разорвать, начиняем её нарезанным луком с чесноком, поперчиным и посоленным, и укладыаем её либо в форму для запекания, либо каждую заворачиваем в фольгу(так красивше) и запекаем!!!!! Если в форму, то немного воды налить, лаврушечки немного, и перчик горошком и сверху можно немного посолить.


Капустка маринованная.(Шишуня что-то такое тоже делала).
На кочан капусты 1 морковка, 1 свекла, 5 зубчиков чеснока. Капусту режим кубиками, морковь,свеклу трём,чеснок чистим Кипятим 1 литр воды с 1/2 ст сахара,2 ст.л соли,1 ст 9% уксуса(можно яблочный)и растительным маслом( где-то ложки 4 столовых).Заливаем овощи рассолом и в холодильник, ерез сутки готова.


Сообщение отредактировал Яра - 14.11.2009, 14:55

[shishiga]

Шарлотка офигенно красивая... а как ты ее цветком делаешь????
а селедка...... что-то я не поняла.... как ее выпотрошить, чтобы пузо не порвалось? И еще... она же сама по себе соленая уже.... а если ее еще и в духовле печь.... ..... или я что-то не так поняла/

[shishiga]

Шишуня что-то такое тоже делала).

ага)))) где-то даже фотки есть, я весь процесс показывала....

[shishiga]

моя капуста на 4-ой странице)))))

[Яра]

Шарлотка офигенно красивая... а как ты ее цветком делаешь????
а селедка...... что-то я не поняла.... как ее выпотрошить, чтобы пузо не порвалось? И еще... она же сама по себе соленая уже.

Шиш, у меня форма селиконовая в форме цветочка,запеканка творожная тоже как цеточек у меня.
У селёдки голову отрезаешь, а нутренности аккуратненько вынимаешь,чтоб пузо не разорвать))))
Шишуня, а селёдка пока живая она не солёная))))))))